Proses Produksi

Kacang Garing

Proses produksi dimulai saat bahan baku yaitu kacang kulit dipanen lalu diangkut ke pabrik. Bahan baku dipasok hanya dari petani-petani di Jawa, Bali dan Lombok, karena pembelian bahan baku dari daerah yang lebih  jauh  akan berisiko menurunnya kualitas kacang akibat semakin lamanya waktu tempuh yang diperlukan untuk mencapai pabrik.

Setibanya di pabrik, kacang kulit dicuci untuk menghilangkan kotoran tanah dan akar. Cara lama, pencucian dilakukan dengan merendam kacang kulit di kolam. kemudian kotoran-kotoran disaring secara manual. Dewasa ini proses pencucian seluruhnya dilakukan oleh mesin.  Tenaga manusia hanya terlibat pada  pemeriksaaan akhir secara kasat mata dan pengoperasian mesin.

Selanjutnya kacang kulit direbus dan digarami, lalu dinaikkan ke atas ban berjalan menuju ruang pengeringan. Dalam kondisi setengah kering, kacang kulit digolongkan dan disortir secara manual.  Kacang kulit berkualitas ekspor dipilah untuk konsistensi ukuran dan bentuk. Kacang kulit yang berwarna pudar, terlalu kecil, terlalu besar atau tidak bagus bentuknya akan dipisahkan.

Kacang yang telah dipilah untuk ekspor akan menjalani proses pengovenan akhir oleh mesin yang panjangnya seukuran lapangan sepakbola. Di sinilah selama tiga hari kacang diproses hingga mencapai kadar kandungan air yang optimal untuk dapat dikonsumsi, yaitu 1 - 1,5 persen.

Untuk menjaga kesegaran dan rasa, kacang lalu disimpan di gudang yang berpendingin  sehingga dapat bertahan sampai enam bulan.  Lain lagi dengan kacang kulit yang dipilah untuk pasar lokal. Kacang akan diproses dengan  tambahan bumbu semisal bawang putih, daun jeruk, dan lainnya. Setelah itu kacang pun dikemas, diberi label dan disimpan untuk didistribusikan ke toko dan swalayan di seluruh Indonesia.

Kacang Salut

Lima puluh mesin pencampur digunakan untuk melapisi kacang dengan salut (coating), di mana  penambahan salut dan bumbu dilakukan secara manual. Dari mesin pencampur, kacang akan melewati meja getar  yang akan mengeluarkan kacang  yang pecah dan mencegah salut menggumpal sebelum kering sempurna.

Kudapan Basis Tepung dan Sayur

Tics Tacs adalah varian produk kudapan dari bahan dasar tepung yang melalui proses pencetakan dan pemotongan sebelum digoreng, lalu diberi penambahan bermacam-macam bumbu, kemudian dijual dengan pilihan rasa Original, Udang Panggang,  Daging Sapi Pedas, Daging Sapi Bakar.  Sedangkan varian produk My Corn dan Krip Krip bahan utamanya adalah kacang dieng, kacang polong dan biji jagung. 

Proses Produksi Kacang Kulit :